Le maquereau est l'un des poissons bleus ayant le plus fort contenu nutritif. Après un processus de grill à feu doux, on sélectionne les filets parfaitement propres pour qu'ils soient ensuite mis en conserve et baignés dans l'huile d'olive. Sa saveur augmente au fil du temps, du fait de reposer et de mûrir dans nos remises.
Nous sélectionnons les coques des Rias Gallegas et nous les achetons directement aux marchés de plus grande qualité, en choisissant le produit de la meilleure taille et qualité au cours de la campagne d'extraction. Ceux-ci sont nettoyés avec l'eau de mer, une fois propres et sans grains de sable on les range à la main dans la boite pour qu'ils restent...
Les calamars jouissent d'une saveur délicate et d'une texture ferme, qui s'obtient grâce à un contrôle rigoureux de sélection. On procède ensuite à son lavage, cuisson et e,ballement minitieux réalisé par nos 'conserveuses'. Ces céphalopodes se présentent garnis de leurs propres pattes et baignés dans la meilleure huile d'olive, ce qui en fait un produit...
La Melva ronde est un poisson bleu très sain, d'une valeur nutritionnelle élevée, idéal pour maintenir une diète saine et équilibrée. Se présente en délicates lamelles mises en conserve soigneusement par nos artisans et du fait d'être baignée dans l'huile d'olive cela augmente sa saveur et l'améliore au fil du temps.
L'Aiguille (Aguja) est un poisson bleu connu pour sa chair dense et sa saveur intense. Rangées à la main et élaborées à l'huile d'olive. Son aspect agenté et sa magnifique présentation sont mis en valeur, brillantes et savoureuses. Sa saveur augmente au fil du temps, du fait de laisser reposer et mûrir dans nos remises.
Les merlu rogue se caractérisent par sa saveur délicate et sa texture douce. Nos artisans sélectionnent, nettoient et cuisent les meilleures pièces. On coupe ensuite les œufs en rondelle et on les met en conserve à la main, en rajoutant une excellente huile d'olive et une demie-rondelle de citron, ce qui apportera un léger goût citronné.
Les calamars jouissent d'une saveur délicate et d'une texture ferme, qui s'obtient grâce à un contrôle rigoureux de sélection. On procède ensuite à son lavage, cuisson et e,ballement minitieux réalisé par nos 'conserveuses'. Ces céphalopodes se présentent garnis de leurs propres pattes et baignés dans la meilleure huile d'olive, ce qui en fait un produit...
Le Poulpe es tl'un des céphalopodes phares de Galice. C'est un produit typique de notre gastronomie qui jouit d'un prestige spécial. Le processus d'élaboration est manuel et lors de la mise en conserve on rajoute l'huile d'olive pour intensifier ses qualités et maintenir sa saveur appréciée.
Moules des Rias Gallegas, sélectionnées pièces par pièces et frites à l'huile d'olive. Les moules sont recouvertes par notre célèbre escabèche. Ce classique donne comme résultat un des produits les plus spéciaux et savoureux.
